Épaule d'agneau confite - 750 Grammes

tajine du soleil

Ingrédients

200 g de carottes

250 g de courgettes

350 g de pommes de terre

1 oignon

30 g de raisins secs

2 CàS d'huile parfumée

4 brins de coriandre

2 CàC de mélange d'épices : paprika, curry, muscade,curcuma ...)

sel, poivre

600 mL d'eau

4 darnes de cabillaud (ou pavés surgelés de colin

 ou cabillaud de 100 g chacun).

Tous les ingrédients

Préparation

• 1 - Pelez et rincez tous les légumes. Les couper grossièrement en dès
  2 - Dans une sauteuse, faite réduire les oignons émincés dans l'huile tiède. Poudrez avec le mélange d'épices, remuez 1 min, ajoutez les légumes, la coriandre ciselée et les raisins, remuez à nouveau quelques minutes. Versez ensuite l'eau, salez, poivrez et faite cuire 20 min à couvert à feu vif.
  3 - Plongez dans le bouillon frémissant les darnes (ou pavés) de cabillaud et baissez le feu. Couvrez et poursuivez le cuisson 15min.
  4 - Répartissez les légumes dans des assiettes creuses, posez les darnes de cabillaud dessus et arrosez de bouillon. Décorez de coriandre et servez sans attendre !

Toutes les étapes

Vidéos

Toutes les vidéos

Conseils

La cuisson des légumes peux nécessiter quelques minutes de plus. N'hésitez pas à allonger le temps de cuisson avant de plonger le poisson.

Read more at http://www.750g.com/tajine-de-poisson-r19816.htm#c7gV1u5Ql4rAl5l9.99

طاجين مغربي سهل

3 حبات بطاطس مقطعة طول+دجاج على حسب اللي حبيتي+بصلة مقطعة شرائح+حبة طماطم مقطة مربعات صغيرة+شوية بقدنوس+بهارات(ملح-إبزار-سكينجبير-زعفران)+فلفة حارة+زيتون أخضر



والآن مع الطريقة

نحضر طاجين ونحط فيه شوية زيت مقدار ملعقة كبيرة ونحط البصل



نحضر إناء نضع فيه البهارات وكأس ماء ونخلط الكل ونضع في وسطع الدجاج والالبطاطس ليترقد شوي



نضع الدجاج فوق البصل



ثم نصفف البطاطس على هدا الشكل



نضع فوقها الطماطم ونرشها بالمعدنوس وكآخر لمسة نضع الفلفلة الحارة



نحضر صفيحة حديدية أو غطاء نيدو الحديديى ونضعه فوق النار ونضع فوقه الطاجين بعد أن نضيف عليه البهارات التي خلطناها بالماء ورقدنا فيها الدجاج والبطاطس

وكل مرة و أخرى نشوفو الطاجين ديالنا لحد مايستوي ونطفي عليه

وهدا الشكل النهائي




وهادي سفرة غدايا

SALADE DE FIGUES À LA MOZZARELLA

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de figues
• 125 g de mini boules de mozzarella
• 3 brins de basilic
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• poivre

Etapes de préparation

1 Egouttez la mozzarella, tranchez-la en rondelles et réservez sur du papier absorbant.
2 Rincez les figues, détaillez-les en rondelles et disposez-les sur un plat de service. Répartissez la mozzarella et des feuilles de basilic. Versez un filet d’huile d’olive, poivrez et servez sans attendre

CRÈME AU CHOCOLAT ET À L’ORANGE

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 oranges
• 40 cl de crème fluide
• 6 jaunes d’œufs
• 150 g de chocolat noir
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 10 cl de sirop de sucre de canne
• 1 pincée de cannelle

Etapes de préparation

1 Faites chauffer la crème, versez-la bouillante sur le chocolat râpé et mélangez. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et la cannelle. Lorsque le mélange blanchit et devient mousseux, versez dessus la crème chocolatée, mélangez puis transvasez dans une casserole à fond épais.
2 Laissez cuire doucement sans cesser de remuer et sans faire bouillir. En fin de cuisson, la crème doit être bien lisse et napper la cuillère en bois. Répartissez dans des coupelles et laissez rafraîchir au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
3 A l’aide d’un couteau économe, prélevez le zeste d’une orange et émincez-le. Dans une casserole, versez le sirop de sucre de canne et 10 cl d’eau. A l’ébullition, ajoutez le zeste et laissez-le cuire 20 min. Pelez les oranges à vif et séparez les quartiers. Arrosez-les de sirop bouillant et ajoutez les zestes. Laissez refroidir. Répartissez les oranges et les zestes sur la crème au chocolat et servez

كيف نعد المايونيز في المنزل؟

طريقة عمل معكرونة بالبشاميل من زيتونة

طريقة عمل صلصة البشاميل بالفيديو

Recette de Sananas2106 : diy soin cheveux

Recette : Smoothie aux fruits !

تحضير الستيك المشوي

مقادير
1 كيلو لحم ستيك من النوع السميك
3 ملاعق كبيرة خل ابيض
1 عصير ليمون حامض
رشة فلفل اسود
ملح لكن لا يضاف الا بعد ان يستوي الستيك2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

الطريقة

1. ينقع الستيك بالخل و الليمون و الفلفل قبل بليلة
2. تسخن الشواية جيدا على نار قويةو يوضع القليل من الزيت و يمسح بمنديل و توضع شريحة الستيك و لا تحرك تخفف النار الى متوسطة بعد دقيقتين من وضع الستيك  و تترك لتحمر و تترك للجهة الثانية  لتحمر و تستوي على نار متوسطة
3. يوضع الستيك في صحن و يغطى بورق الالومنيوم حوالي 10 دقائق قبل التقديم و التقطيع
4. يقدم مع صلصة الستيك الجاهزة او اي صلصة ترغبين بها و مع البطاطس و السلطة

وجبة صحية من اللحم البقرى (اللحم البقرى على الطريقة الأيرلندية):

الأيرلندية):
* المقادير:
1/2 1 كيلو لحم بقرى مقطع إلى مكعبات صغيرة
ملح وفلفل أسود
دقيق
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
1 ثمرة بصل أصفر كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات
4 فصوص ثوم مفرية
زعتر
ورقة كستناء
1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
كوبان من مكعبات الطماطم + عصيرها
كوبان حساء لحم بقرى قليل الصوديوم
4 ثمرات جزر كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
ثمرتان بطاطس كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
1 كوب بسلة
ملعقتان صغيرتان بقدونس مقطع
300 جرام خل

* الطريقة:
- تتبل مكعبات اللحم البقرى بالملح والفلفل ثم تغمس فى الدقيق.
- يسخن زيت الزيتون فى إناء عميق فوق نار متوسطة الحرارة، وتشوح مكعبات اللحم على كافة الجوانب فيه حتى تكتسب اللون البنى.
- يضاف البصل والثوم والزعتر وورقة الكستناء مع التقليب لمدة دقيقتين.
- يضاف الخل مع التقليب بملعقة خشبية حتى يتبخر الخل.
- تضاف صلصة الطماطم والطماطم وعصيرها وحساء اللحم البقرى ويترك الخليط حتى الغليان وتمام نضج اللحم.
- يضاف الجزر والبطاطس لينضج مع اللحم ثم البسلة.
- تنتشل ورقة الكستناء والزعتر، ويقدم اللحم مزيناً بأعواد البقدونس.

اطباق لحوم مختلفة

* المقادير:
½ كيلو لحم بقرى منزوع الدهن ومقطع إلى شرائح طولية
1 ملعقة صغيرة فلفل حار
½ ملعقة صغيرة بقدونس
½ ملعقة صغيرة فلفل حلو
¼ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/8 ملعقة صغيرة ملح
فلفل
1 ثمرة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح
¼ كوب جبن شيدر مقطع إلى شرائح
ثمرتان طماطم متوسطتان الحجم ومقطعة إلى مكعبات
كوبان من شرائح الخس
½ كوب صلصة
4 شرائح خبز رقيقة من القمح الخالص

* الطريقة:
- فى إناء صغير الحجم، يضاف الفلفل الحار والبقدونس والفلفل الحلو والثوم والملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تمام الامتزاج وتتبل به شرائح اللحم البقرى.
- تشوح شرائح اللحم البقرى المتبلة فوق نار متوسطة الحرارة حتى تكتسب اللون الوردي لمدة ثمان دقائق.
- يضاف البصل والفلفل الأخضر مع التشويح لمدة خمس دقائق.
- توضع فوق كل شريحة خبز من الشرائح الأربعة مقدار متساو من اللحم والخضراوات، ثم توضع ملعقة جبن شيدر و1/4 ملعقة من مكعبات الطماطم و1/2 كوب من شرائح الخس وملعقتان من الصلصة.
- يلف الخبز على هذه المكونات، ويتم تناوله وهو ساخناً

humburger au poulet

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 15 min :
Garniture :
500g d'aiguillette de poulet
2 tomates
4 feuilles de laitue
4 tranches fines d'emmental
2 oignons
2 c.à.s de persil
Ketchup ou moutarde
4 pain brasserie burger (de Jacquet)
Sel, poivre
2 c.à.s d'huile d'olive
Pour la sauce :
2 c.à.s de ciboulette ciselée
1 c.à.s de moutarde
1 pot de yaourt nature
1 c.à.s de vinaigre de cidre
Sel, poivre
Lavez le persil et ciselez-le finement.
Epluchez les oignons et émincez-les finement.
Lavez les tomates et coupez-les en rondelles régulières.
Lavez et essorez les feuilles de laitue.
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un robot mixeur, mettez la viande et mixez-la, ajoutez le persil, les oignons, salez et poivrez puis mixez de nouveau.
Façonnez avec vos mains humides quatre steaks de poulet réguliers.
Chauffez l'huile dans une poêle et faites revenir pendant 2 min sur feu vif la viande, ramenez à feu doux et poursuivez la cuisson 8 min en prenant soin de retournez régulièrement les steaks.
Préparez la sauce. Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre, le yaourt, la ciboulette, du sel et du poivre.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez les dessous du pain, badigeonnez-les de sauce au yaourt, déposez des rondelles de tomates, une feuille de laitue, le steak de poulet, de la moutarde ou du ketchup selon les préférences, une tranche de fromage, badigeonnez de nouveau l'intérieur du pain et posez sur le hamburger.
Enfournez pendant 5 à 10 min de façon à ce qu'ils soient chaud.
Dégustez aussitôt avec une salade verte ou des frites maison

Recette : Tarte chèvre pruneaux (+playlist)

Recette : Sablés du millionnaire (+playlist)

Recette : la quiche lorraine (+playlist)

غراتان البطاطا المقلية واللحم

1 كلغ من البطاطس
    300 غرام من اللحم المفروم

    4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون 
    4 فصوص من الثوم المبشور
    ملح
    فلفل
   4 ملاعق كبيرة  مع زيت الزيتون
   جوزة الطيب
   4 ملاعق كبيرة من الكريمة الطازجة
   2 بيضة
   الجبن المبشور 200غ
 زيت للقلي

• نقطع البطاطس الى دوائر 
• نخفق البيضة مع الملح و الفلفل
• ننقع البطاطس في البيض و نقليه  
• نخلط اللحم المفروم و الثوم و الملح و الفلفل وجوزة الطيب و القشدة الطرية و زيت الزيتون و نقلي الكل على نار هادئة
• نضع على صحن الفرن اللحم المقلى بعد دهن الصحن بالزبدة ثم نضيف فوقه البطاطس المقلية وعصير الليمون و الجبن المبشور و ندخل الفرن

Tajine d'agneau hachée et son couscous citronné/طاجين

Ingredients :

• 450g d'agneau maigre haché
• 100g d'abricots et pruneaux coupées en 2
• 1 oignon, pelé et haché; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à cafécumin moulu, 1/2 cuillère à café curcuma moulu
• 15ml de miel liquide, sel et poivre du moulin
• 200ml de bouillon d'agneau, 400g de pois chiches, égouttés
• s ¼ cuillère à café de safran, trempés dans un peu d'eau chaude
• pour le couscous:
• 250g de couscous précuit
• le jus de 1 citron
• 450ml de bouillon de légumes chaud
• 30ml de persil plat fraîchement haché
• 30ml de menthe fraîche hachée, quartiers de citron, pour garnir

Préparation de tajine d'agneau hachée et son couscous citronné :

Pour préparer la recette de tajine d'agneau hachée et son couscous citronné :

Faire chauffer une grande poêle antiadhésive et faire revenir l'agneau à sec avec l'oignon pendant 3-4 minutes, brisant les grumeaux avec le dos d'une cuillère.

Ajouter les épices et le safran et cuire pendant 2-3 minutes. Ajouter le bouillon et le miel, porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire pendant 15-20 minutes.

Pour le couscous citronné, mettre le couscous dans un bol résistant à la chaleur et ajouter le jus de citron et le bouillon. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

Découvrir et égrenez avec une fourchette si nécessaire. Assaisonner et mélanger à travers les herbes.

5 minutes avant la fin du temps de cuisson du tajine, ajouter les fruits secs et les pois chiches. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Retirer du feu, garnir de coriandre et servir avec du couscous, des quartiers de citron et menthe fraîche

Blanquette de veau (de Marielle)

Toutes les photos +

+ Ajouter votre photo

0

	Version Imprimable
	Ajouter à mon carnet
	Ajouter à ma liste de courses
	Envoyer à un(e) ami(e)

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de blanquette de veau sans os
- 1 gros oignon
- 2 clous de girofle
- 2 carottes
- 250 g de tous petits champignons de Paris
- 250 g de haché de veau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni (thym, laurier, queues de persil)
- sel, poivre

Pour la sauce :
- 1 jaune d'oeuf
- 10 cl de crème fraîche
- le jus d'un demi-citron
- 30 g de beurre (ou margarine)
- 30 g de farine

Préparation de la recette :

Coupez la viande en cubes et les déposer dans une grande casserole. Recouvrir d'un litre d'eau froide. Portez à ébullition.

Pendant ce temps pelez l'oignon et y piquer les 2 clous de girofle.

Pelez les carottes et les couper en rondelles.

Lorsque l'eau bout, écumez la surface à plusieurs reprises jusqu'à ce que le dessus de l'eau soit clair.

Ajoutez ensuite l'oignon, les rondelles de carottes, le bouillon cube, le bouquet garni, sel et poivre.

Recouvrir la casserole avec le couvercle en laissant une petite ouverture. Diminuez le feu et laissez cuire à petits bouillonnements pendant 45 mn.

Pendant ce temps nettoyer les petits champignons. S'ils sont plus gros, les couper en 2 ou en 4 .

Façonner des petites boulettes avec le haché de veau de la grosseur d'une cerise.

Au bout des 45 mn de cuisson, ajoutez les champignons et les boulettes dans la casserole et laissez encore cuire 20 mn.

Egouttez le contenu de la casserole dans une passoire avec un récipient en dessous pour récupérer le bouillon de cuisson. Retirez l'oignon et le bouquet garni.

Dans une casserole mettre 30 g de beurre à fondre et lorsqu'il grésille ajoutez la farine. Bien mélanger au fouet jusqu'à obtention d'un roux blond. Ajoutez ensuite petit à petit 30 cl du bouillon de cuisson en mélangeant toujours bien avec le fouet. Laissez cuire quelques instants pour obtenir une sauce onctueuse.

Dans un bol mélangez le jaune d'oeuf, la crème fraîche et le jus de citron. Versez le mélange dans la sauce. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.

Remettre la viande dans une casserole avec la sauce et faire réchauffer le tout à feu doux en évitant de faire bouillir.

Dégustez.

S'accompagne de riz blanc ou de pommes de terre nature