Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 15 min :
Garniture :
500g d'aiguillette de poulet
2 tomates
4 feuilles de laitue
4 tranches fines d'emmental
2 oignons
2 c.à.s de persil
Ketchup ou moutarde
4 pain brasserie burger (de Jacquet)
Sel, poivre
2 c.à.s d'huile d'olive
Pour la sauce :
2 c.à.s de ciboulette ciselée
1 c.à.s de moutarde
1 pot de yaourt nature
1 c.à.s de vinaigre de cidre
Sel, poivre
Lavez le persil et ciselez-le finement.
Epluchez les oignons et émincez-les finement.
Lavez les tomates et coupez-les en rondelles régulières.
Lavez et essorez les feuilles de laitue.
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un robot mixeur, mettez la viande et mixez-la, ajoutez le persil, les oignons, salez et poivrez puis mixez de nouveau.
Façonnez avec vos mains humides quatre steaks de poulet réguliers.
Chauffez l'huile dans une poêle et faites revenir pendant 2 min sur feu vif la viande, ramenez à feu doux et poursuivez la cuisson 8 min en prenant soin de retournez régulièrement les steaks.
Préparez la sauce. Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre, le yaourt, la ciboulette, du sel et du poivre.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez les dessous du pain, badigeonnez-les de sauce au yaourt, déposez des rondelles de tomates, une feuille de laitue, le steak de poulet, de la moutarde ou du ketchup selon les préférences, une tranche de fromage, badigeonnez de nouveau l'intérieur du pain et posez sur le hamburger.
Enfournez pendant 5 à 10 min de façon à ce qu'ils soient chaud.
Dégustez aussitôt avec une salade verte ou des frites maison
