الطبخ/cuisiner : tajine du soleil

dimanche, novembre 17

Ingrédients

200 g de carottes

250 g de courgettes

350 g de pommes de terre

1 oignon

30 g de raisins secs

2 CàS d'huile parfumée

4 brins de coriandre

2 CàC de mélange d'épices : paprika, curry, muscade,curcuma ...)

sel, poivre

600 mL d'eau

4 darnes de cabillaud (ou pavés surgelés de colin

ou cabillaud de 100 g chacun).

1 - Pelez et rincez tous les légumes. Les couper grossièrement en dès
2 - Dans une sauteuse, faite réduire les oignons émincés dans l'huile tiède. Poudrez avec le mélange d'épices, remuez 1 min, ajoutez les légumes, la coriandre ciselée et les raisins, remuez à nouveau quelques minutes. Versez ensuite l'eau, salez, poivrez et faite cuire 20 min à couvert à feu vif.
3 - Plongez dans le bouillon frémissant les darnes (ou pavés) de cabillaud et baissez le feu. Couvrez et poursuivez le cuisson 15min.
4 - Répartissez les légumes dans des assiettes creuses, posez les darnes de cabillaud dessus et arrosez de bouillon. Décorez de coriandre et servez sans attendre !

La cuisson des légumes peux nécessiter quelques minutes de plus. N'hésitez pas à allonger le temps de cuisson avant de plonger le poisson.