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Taboulé à la courge butternut rôtie

par : http://www.papillesetpupilles.fr

Taboulé de courge rôtie, persil et graines de courges

Hier je vous proposais une recette de courge butternut rôtie au piment. Alors là, je vous propose d’en accommoder les restes, ou bien de cuisiner la courge, juste pour cette recette. C’est délicieux aussi.

Donc pour l’étape 1, à savoir rôtir la courge, je vous renvoie à l’article pré-cité. Ensuite utilisez les restes ou laissez la courge refroidir pour réaliser cette recette.

Il vous faut
=> Pour la courge rôtie

• 1 courge butternut
• 1 petit piment doux rouge (ou un poivron rouge)
• 1 cuillère à café de grains de cumin
• 4 branches de thym
• 2 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Et pour le taboulé

• 100g de semoule de couscous
• 1/2 citron jaune
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre
• 1 grosse cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe de graines de courge (elles s’achètent dans les épiceries bios)

Versez 100 g de semoule de couscous dans un saladier. Faire chauffer 100g d’eau dans une casserole et, quand elle bout, versez sur la semoule. Couvrez et laissez gonfler 10 minutes.  Séparez ensuite les grains à la fourchette.

Préparez l’assaisonnement : Versez dans un récipient, une pincée de sel, une pincée de poivre, 1,5 cuillère à soupe de jus de citron et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez. Versez sur la semoule, ajoutez les dés de courge butternut refroidis,

Taboulé à la courge butternut rôtie et au piment doux

Ajoutez ensuite le persil ciselé et les graines de courge, mélangez et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Taboulé de courge rôtie, persil et graines de courges

Très très bon et cela change 

Recette : Cuisses de poulet en papillote (+playlist)

Cuisses de poulet au miel et raisin

Velouté de chou- fleur

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 chou-fleur
- 2 pommes de terre
- 750 ml d'eau
- 1 bouillon cube de volaille
- origan
- sel, poivre
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation de la recette :

Détailler le chou-fleur.

Mettre dans une casserole, le chou-fleur découpé ("en fleurs"), lespommes de terre, le bouillon cube, 750 ml d'eau, l'origan et le sel.

Faire cuire jusqu'à ce que le tout soit cuit (piquer avec un couteau, qui doit rentrer facilement).

Mixer le tout avec le beurre et la crème fraîche.

Assaisonner avec du sel et du poivre.

Bon appétit !

طريقة عمل شرائح اللحم البقري بالكمون

وجبة صحية من اللحوم
اللحم البقري

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
• 500 غرام شرائح لحم بقري
• 200 غرام صلصة طماطم
• 300 غرام حساء لحم بقري
• 1/2 كوب ماء
• فصان الثوم مفري
• ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
• 1/2 ملعقة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ملح
• ملعقتان صغيرتان نشا

الطريقة

• تشوح شرائح اللحم البقري في الزيت فوق نار متوسطة الحرارة حتى تكتسب اللون البني
• تضاف صلصة الطماطم و الحساء و الماء
• يضاف الثوم و الملح و الفلفل
• تخفض درجة حرارة الموقدةو يترك الخليط فوق النار حتى تمام نضج اللحم
• يداب النشا في قليل من الماء و يضاف الى اللحم مع التقليب لمدة 5 دقائق
• يرفع اللحم من على النار و يقدم ساخنا

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Recette : Pâte à pizza

La pizza rouge et/ou blanche (recette facile) HD

بطبوط بالكروفيط

Titre: Batbouts aux crevettes Vus: 1,346 Ingrédients : Pour la pâte : 500 g de farine 1/2 cuillère a café de sel 1 cuillère a soupe de beurre 2 cuillère a soupe de levure un peu d'eau tiède Pour la farce : 500 g de crevettes 500 g de tomates 2 cuillère à soupe d'huile 2 petits morceaux d'ail Préparation : Pâte : Mélanger l'eau tiède, la farine, la levure, le beurre et le sel. Bien travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte moelleuse. Couper la pâte en plusieurs morceaux, les travailler en forme de rond pas trop épais puis saupoudrer de farine. Laisser reposer 1 à 2 heures. Faire cuir des deux côtés sur une poêle sèche. Farce : Éplucher les tomates puis les découper en petits morceaux ensuite les faire frire dans l'huile avec l'ail. Faire frire les crevettes en y ajoutant un peu de sel (selon votre goût). Finition : Dans chaque petit pain sur lesquels vous aurez mis une fente au milieu, mettre une cuillère a soupe de crevette puis une cuillère a soupe de crevettes

الحريرة المغربية

harira ingredient :1 kg de tomate rapé
1 boite de conserve de tomate
persil,bouquet de coriandre.
une bole lentilles marron
une bole de lentilles blanc
1 gros oignon
250 g de viandes coupés en dés
sel,poivre,safron
huile
eaupreparation :
faire rapé l'oignon mettre tous les ingredient ci desous est la mettre sur le feu.
aprés la cuisson en mes le melange ci dessoud:
farine avec de l'eau froide est on la lance sur le melange pour qu'il devient un peu lourd est on la serve avec un peu de citron

Petits croissants au saumon fumé

pâte feuilletée (1 rond)
- tranches de saumon fumé

Préparation de la recette :

Couper votre rond de pâte en 4, puis chaque quart en 4; ce qui fait 16 parts.

Disposer dessus des petits morceaux de saumon fumé.

Rouler chaque petite part en forme de petit croissant.

Passer un petit peu de lait dessus, et mettre à four chaud (200°C)

Salade de pommes de terre aux champignons

Ingredients :

• 400g de petites pommes de terre
• 200g tomates cerises
• 150g champignons frais
• 4 petits oignons hachés
• 50 g de beurre
• 2 càs d'huile de table
• sel et poivre
• feuilles de persil

Préparation de salade de pommes de terre aux champignons :

Pour préparer la recette de salade de pommes de terre aux champignons :

1 - Peler les pommes de terre, les faire cuire à la vapeur et les découper en rondelles.

2 - Dans une poêle, faire revenir dans la 1/2 de l'huile et du beurre, 2 oignons hachés, leur ajouter les champignons coupés en morceaux, les rondelles de pommes de terre, le sel et le poivre.

3 - Dans une autre poêle, faire fondre le reste d'huile et du beurre et y faire revenir le reste d'oignons hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Ajouter les tomates cerise et les épices. Laisser cuire à feu doux, pendant 5 mn tout en remuant.

4 - Dans un récipient, mélanger délicatement les 2 préparations.

5 - Disposer la salade sur un plat de service, la décorer de feuilles de persil

Couscous au boeuf et aux légumes

Ingredients :

• pour la graine de couscous:
• 700 g de semoule de couscous fine
• 100g de raisins secs
• 6 cuill. à soupe d'huile
• 25 g de beurre
• sel
• pour la garniture:
• 1 kg de boeuf (collier ou épaule)
• 500g de potiron
• 6 carottes
• 350g de tomates pelées avec leur jus (en conserve)
• 4 oignons
• 250 g de pois chiches au naturel (en conserve)
• 4 cuill. à soupe d'huile
• 1 cuil. à café de ras et hanout, sel et poivre

Préparation de couscous au boeuf et aux légumes :

Pour préparer la recette de couscous au boeuf et aux légumes :

Préparez la semoule selon les indications en bas de la page.
Après le premier passage à la vapeur, incorporez les raisins secs à la graine de couscous.

Pelez les oignons et hachez-les. Chauffez l'huile dans une marmite et faites revenir les morceaux de bœuf. Ajoutez les oignons. Salez, poivrez et épicez avec le ras et hanout. Incorporez les tomates pelées, puis laissez mijoter pendant 15 minutes.

Épluchez la tranche de potiron et enlevez les graines et les parties filandreuses. Coupez la chair en gros cubes. Épluchez les carottes et coupez-les en tronçons.

Versez ces légumes dans la marmite avec les pois chiches. Recouvrez largement d'eau et laissez cuire 2 heures environ à couvert sur feu doux.

Présentez le couscous dans un grand plat, placez la viande au centre, et les légumes autour. Servez la sauce chaude à part. Arrosez la semoule de sauce au moment de servir

Tadjine de petits pois et d'artichauts

Ingredients :

• 500 gr de viande de mouton
• 1 kg de petits pois
• 2 kg d'artichauts
• 1 oignon
• 1 petit bâtonnet de cannelle
• 1 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe d'huile
• le jus de 1 citron
• 1 c.à.s. de persil haché
• sel et poivre du moulin

Préparation de tadjine de petits pois et d'artichauts :

Pour préparer la recette de tadjine de petits pois et d'artichauts :

1. Dans une marmite. bien faire revenir la viande, l'oignon, le sel, le poivre noir et le bâtonnet de cannelle dans du beurre et l'huile. Ajouter l'eau.

2. A mi-cuisson, ajouter les petits pois et les artichauts épluchés (garder les fonds) et coupé en quatre, laisser cuire le tout pendant 40 mn.

3. Au moment de servir, saupoudrer de persil et ajouter le jus de citron

Tortilla (Espagne)

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 kg de pommes de terre
- 8 oeufs
- un gros oignon (pour une grande poële)
- sel et poivre

Préparation de la recette :

Eplucher et découper les pommes de terre en rondelle de 1/2 cm d'épaisseur environ.

Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux.

Mettre tous ces ingrédients dans la poêle. Celle-ci doit être remplie juqu'à mi-hauteur.

Couvrir d'huile d'olive (il faut que toutes les pommes de terre baignent dans l'huile). Couvrir la poêle d'un couvert (important : il faut que les pommes de terre cuisent à la fois dans l'huile et à la vapeur).

Une fois les pommes de terre bien cuites (il faut que le pointe d'un couteur puisse s'y enfoncer sans peine), vider l'huile d'olive dans un récipient.

Verser les pommes de terre et oignon dans un saladier. Ajouter les oeufs battus, salés et poivrés. Il faut qu'il y ait suffisamment d'oeufs pour que la tortilla soit bien liée.

Mélanger doucement (ne pas faire de la purée de pommes de terre !)

Remettre dans la poële 2 - 3 mm d'huile d'olive et y verser le mélange. Faire cuire à feu doux un côté de la tortilla.

Une fois le fond bien doré, retourner la tortilla sur une assiette. Cette opération est délicate car les oeufs sur le dessus ne sont pas cuits et l'huile dans le fond est très chaude.

Remettre un peu d'huile dans la poêle si nécessaire et y faire glisser la tortilla, afin de faire dorer l'autre côté.

Une fois les deux côtés dorés, glisser la tortilla dans une assiette